Stephane Glacier, el mejor y mas joven Chef Patissier de francia,premio ano 2000 es uno de los chefs de mas prestigio en la alta reposteria internacional. Su carrera culinaria,que comenzo hace 12 anos en el restaurant Les Caprices de Paris, ha sido reconocida con los primeros premios del Trophy Lucien Peltier,de la Competencia Europea de Arte en Azucar y del Campeonato Europeo de Pasteleria entre otros. Glacier ha destacado en el ambito academico publicando libros como "Sugarworks" y "La Patisserie en Toute Simplicite" y como consultor internacional de Alta Pasteleria.
Foto: Carlos Hernandez