Hijo de inmigrantes italianos. Obtiene el grado de Ingeniero Civil en el a–o de 1944. Entre sus obras estan la Urbanizaci—n El Trigal en Valencia y la construcci—n de la represa del Gu‡rico.
Apreciador desde ni–o de la buena comida caraque–a tuvo en 1982 la idea de compilar todas aquellas recetas, a fin de ponerlas al alcance de compatriotas y extra–os amantes de los placeres de la mesa. No fue tarea f‡cil, porque la mayor’a s—lo se conservaban en la memoria de sus realizadores y fue necesario someterlas a un minucioso proceso de reelaboraci—n, a fin de precisar denominaciones y cantidades de sus ingredientes, mŽtodos de preparaci—n y tiempo de cocci—n. Scannone no es un cocinero. Es, en cambio, un excelente gastr—nomo; es decir, un artista de la creaci—n de la mejor receta para la elaboraci—n de un plato para que merezca ser consagrado por la grata sensaci—n que dejen sus sabores en paladares afinados.