Julio Ikeda, chef que lidera el Restaurante Tambo,pionero en Venezuela de la cocina Nikkei peruana que asocia las virtudes de la cocina japonesa con la del Altiplano Inca. Sus ancestros japoneses descubrieron hace mucho rato las bondades de las recetas sin recargos. Maestro en la escala de fuerzas del ají, es preferible dejarse guiar por sus recomendaciones semanales antes que intentar navegar sin ayuda por el laberinto del extenso y sofisticado menú.
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