COCUY BALSAMAL: Caracas,15/06/13
Cata de Cocuy artesanal Penca del Balsamal, del Estado Lara, en el D.O.C. Restaurant. El Productor Cristobal sanchez y su hijo Andres, dirigieron la cata de cuatro tipos de Cocuy producidos en su destileria en Barquisimeto. El licor destilado de la mata de Cocuy, un agave gris, similar al que origina el tequila mexicano, es producido bajo el mismo metodo del tequila, que consiste en hornear en hornos de tierra y leña las pencas de la mata para caramelizar los azucares y luego destilar estos para convertirlos en alcoholes.
HERNANDEZ PHOTOGRAPHY/Carlos Hernandez