El Chef madrileno Paco Roncero formado en la Escuela de Hosteleria y Turismo de Madrid,forma parte desde 1991,del staff del Casino de Madrid. Jefe de Cocina del Dpto de Banquetes desde 1994, Roncero se define claramente como chef,en el 2000, cuando pasa un ano formadose en el Restaurant El Bulli,con el afamado Chef Ferran Adria,quien habia sido nombrado Asesor Gastronomico del Casino en 1998.Roncero ,quien esta considerado el discipulo mas aventajado de Adria en Madrid,se convierte en el 2000 en el Jefe de Cocina del Casino,revolucionando el panorama gastronomico madrileno. El Daykiri Frozen,de limon y Ron Blanco a dos temperaturas,coctel de entrada al menu de Roncero
Foto: Carlos Hernandez